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令和６年度生涯学習講座「イタリア料理」 講師　ドーニ・デッラ・テーラ　オーナーシェフ 三木勝成　様   2024年5月13日 鴨島町知恵島にあるイタリアンレストラン「ドーニ・デッラ・テーラ」さんのご協力で「イタリア料理教室」を開催しました。誰でも簡単に！美味しくできるレシピです♪ 今回のお料理は・・ 「白身魚のアクアパッツァ」魚介類をトマトと白ワイン、水、オリーブオイルで煮る南イタリアの煮込み料理です。作り方はとても簡単！材料入れて煮込むだけです。 「プッタネスカ」トマトの酸味とアン...

令和５年度生涯学習講座「イタリア料理」 講師　ドーニ・デッラ・テーラ　オーナーシェフ 三木勝成　様   2023年11月13日 鴨島町知恵島にあるイタリアンレストラン「ドーニ・デッラ・テーラ」さんのご協力で「イタリア料理教室」を開催しました。今回のメニューはクリスマスの食卓にぴったりの「ローストポーク」と「鳴門金時とパルメザンチーズのマッシュポテト」です。ローストポークは火加減が難しい料理ですがコツを教えていただきました。 ローストポーク   材料（３人分） ○豚ロース　　　　450ｇ...

令和５年度生涯学習講座「イタリア料理」 講師　ドーニ・デッラ・テーラ　オーナーシェフ 三木勝成　様   2023年８月２８日 鴨島町知恵島にあるイタリアンレストラン「ドーニ・デッラ・テーラ」さんのご協力で「イタリア料理教室」を開催しました。第２回ということで「イタリア料理」１回目のキャンセル待ちの方の中から募集しました。 今回は生ハムと夏野菜を使った「冷製パスタ」と、ちょっと変わったきのことじゃが芋の「イタリアンサラダ」です。では作ってみましょう～♪ 生ハムと完熟トマトの冷製パス...

生涯学習教室「イタリア料理」 知恵島にあるイタリア料理店「ドーニ・デッラ・テーラ」さんのご協力で家庭でも出来る簡単イタリア料理教室を開催しました。 材料も近くのスーパーで購入できるものばかりです。ぜひ作ってみてくださいね。   ベーコンときのこ・完熟トマトのペペロンチーノ 簡単なようで難しいのがペペロンチーノ。でも、きちんと手順を踏めば美味しく出来上がります。ポイントはにんにくの風味付けとゆで汁ですよ。ベーコンの塩味ときのこの旨味が合わさってとても美味しかったです。 材料（...

１１月１６日（月）に開催したイタリア料理 動画をyoutubeにアップしてみました！   ☟☟☟ここをクリック♪　 冬野菜を使ったボッリッートミスト（イタリア風ポトフ）   アンチョビとほうれん草のアーリオ・オリオ   ★詳しいレシピはこちらへGO～

生涯学習教室「イタリア料理」 １２月２日（月） 知恵島にあるイタリアンレストラン「ドーニ・デッラ・テーラ」さんの御協力で 家庭でも簡単に出来るイタリア料理教室を開催しました。 メニューは若鶏を使った「トマトの煮込み料理」と「きのこのリゾット」の２品です。 【若鶏のトマト煮込み】   美味しそうでしょ♪ レシピを書いてみたので作ってみてくださいねー 【材料】４人分 鶏もも肉　　２枚 玉ねぎ　　　１ヶ半程度 にんにく　　３～５ヶ（スライス） 鷹の爪　　　１～２ヶ トマト缶　　２缶（市販も...

鴨島公民館の生涯学習講座の中で人気のある料理教室。 その中の1つである和食を私が担当してます。 講師は森山郵便局の北側にある藤乃井のご主人様に毎年お世話になってます。 時期的にはゴールデンウィーク明けが時間がとりやすいとのことで、 簡単和食の教室は5月に実施しています。 が、今年は例年に比べて、4月の中旬から特に忙しく、教室の日程変更もあり、 レシピもギリギリ、打ち合わせもギリギリ、買い物もギリギリと慌ただしい 連休明けとなりました。 忙しい中、かなりお手間をかけてしまいましたが、開...

4月に入り気温が下がった日もありましたが、ずいぶん暖かくなってきました。 世の子どもたちは春休みですね。 鴨島公民館では春休みと夏休みに子ども料理教室を開催しています。 元気まつりでの疲れが取れる間もなく担当のHさんは準備に忙しそうです。 今年はダメージが下半身にきてるとか。 買って来た食材を2階の調理室に運ぶくらいしか手伝えることがないですが、 もう一踏ん張りしていただきたい。 春休みの子ども料理教室も初日で定員となるほど人気があります。 今回つくる料理は ・ロールキャベツ ・コーン...

昨年好評だったキムチづくり教室。 昨年に引き続き今年も実施しました。講師はヘルスメイト鴨島支部からKさんとHさんにお世話になりました。私はオケなどの道具を提供。持って来たオケは夏に梅を漬けたのでほんのり梅の香りが。まぁキムチには影響ないでしょう。綺麗に洗って乾かしておきます。 キムチづくりの工程は担当のスタッフMさん監修の内容となっております。   白菜の塩漬け 実習の2日まえに白菜を塩漬けにします。このとき白菜は洗いません。実習日にオケからあげた時に洗います。 白菜を1/2株に切...

鴨島公民館で開催している生涯学習講座。和食、フランス料理、パンづくり、ヘルスメイトさんが考案するヘルシー料理などのプログラムがあります。 その料理教室に今年度は新しくベトナム料理が加わりました。講師は吉野川市の公民館に勤めている主事さんです。当日は別の仕事で見にいけなかったので、担当のYさん監修のレポートとなっております。 今回作るベトナム家庭料は3品。   ・ゴイ・クォンとヌックチャム ゴイ・クォンが生春巻きでヌックチャムが春巻きのタレ。 ・豚と卵の角煮 ・豆腐のチェー 以上...