4月に入り気温が下がった日もありましたが、ずいぶん暖かくなってきました。
世の子どもたちは春休みですね。
鴨島公民館では春休みと夏休みに子ども料理教室を開催しています。
元気まつりでの疲れが取れる間もなく担当のHさんは準備に忙しそうです。
今年はダメージが下半身にきてるとか。
買って来た食材を2階の調理室に運ぶくらいしか手伝えることがないですが、
もう一踏ん張りしていただきたい。
春休みの子ども料理教室も初日で定員となるほど人気があります。
今回つくる料理は
・ロールキャベツ
・コーンスープ
・わかめご飯
・蒸しパン
以上４品。
各テーブルに食材を分けておきます。
大きなキャベツで包みやすそうだ。
まずは材料の紹介から。
ロールキャベツ（10人分）
・合挽肉 600g
・キャベツ 20枚
・ベーコン 20枚
・玉ねぎ 2個
・パン粉 200g
・卵 2個
・牛乳 200cc
・コンソメ 4個
・水 適量
・塩コショウ 少々
・しょうゆ 15cc
・片栗粉 10g
・ローリエ 2枚
・ブロッコリー 1株
コーンスープ（10人分）
・コーン缶（クリーム） 1缶
・コーン缶（粒） 1缶
・玉ねぎ 2個
・ジャガイモ 4個
・人参 1本
・牛乳 500cc
・バター 30g
・塩、コショウ 少々
・パセリ 少々
・コンソメ 2個
蒸しパン（10個分）
・ホットケーキミックス 250g
・牛乳 160cc
・卵 2個
・サラダ油 大さじ 2
・砂糖 大さじ 2
わかめライス（10人分）
・お米 5合
・わかめの素 0.5袋
エプロン、三角巾を装備してしっかり手洗い。
さぁ作っていきましょう。
まずはロールキャベツの作り方から。
キャベツは芯を切って、1枚ずつはがして軽くゆがきます。
硬い芯の部分は切り落としましょう。
軽くゆがいたら鍋から上げておきます。
玉ねぎ2個はみじん切り。
卵2個は溶き卵に。
ブロッコリーは添え物として使うので食べやすい大きさに切ります。
切ったブロッコリーは塩ゆでに。
パン粉200gに牛乳200ccを入れて湿らせます。
ボールに合挽肉600g、みじん切りにした玉ねぎ、溶き卵、牛乳で湿らせたパン粉、
塩、コショウを入れて、しっかりと混ぜ合わせます。
粘り気がでるまでひたすらまぜます。
粘り気がでてきたら20等分にして丸めます。
まな板の上にキャベツの葉を広げて中央よりやや手前に丸めた挽肉をのせ、
芯のあった方から包みます。
芯のある方からくるっと。
包んだらベーコンでぐるっと巻き付け、巻き終わりに爪楊枝をさして止めます。
鍋にロールキャベツの巻き終わりを下にして並べ水を浸かるくらいに入れ、
コンソメ4個とローリエ2枚を入れて火にかけます。
煮立ったら弱火にして塩、コショウを少々、しょうゆ15ccで味を調え、
さらに20分～30分ほど弱火で煮込みます。
煮込み始めると一気にいいにおいが。
公民館の階段あがったところもいいにおい。
器にロールキャベツを盛りつけ、爪楊枝を外します。
片栗粉10gを水にといて煮汁に加え、とろみをつけてロールキャベツにかけます。
ブロッコリーを添えてできあがり。
見た目もすごくおいしそう。
次にコーンスープの作り方。
ですが、コーンスープもわかめご飯も蒸しパンも気がつけば完成写真だけ。
ロールキャベツに密着しすぎて気がついたらできていたっていう・・・。
完成写真しかないですが、以下作り方の紹介。
玉ねぎ2個とジャガイモ4個をサイコロ状に切り、人参はいちょう切りにします。
鍋にバター30gを入れて火にかけ、サイコロ状に切った玉ねぎとジャガイモを入れて炒めます。
玉ねぎとジャガイモに火が通ったらコーン（クリームと粒の両方）と牛乳500ccとコンソメ2個を
入れて沸騰させないようにかき混ぜます。
最後に塩、コショウを入れて味を調えてできあがり。
器を盛りつけ、みじん切りにしたパセリを散らします。
次に蒸しパンの作り方
ボールに卵2個を割り入れてほぐします。
牛乳160ccと砂糖大さじ2を入れて混ぜます。
ホットケーキミックス250g、サラダ油大さじ2を加えてムラなくよくかき混ぜます。
髪型のカップに生地を均等に分け入れます。
蒸し器にカップに入れた生地を並べ、15分ほど蒸します。
爪楊枝を刺して生地がついてこなければ蒸しあがり。
チョコチップをのせて完成。
わかめご飯はわかめの素と一緒にご飯を炊いておにぎりに。
気がついたらおにぎりになってたので過程の写真なし！
以上、４品完成です。
１つ余るんですか、そうですかそうですか。
買い取らせてください。
ということでお昼ごはんゲット。
コーンスープはジャガイモたっぷりでおいしい。
わかめご飯もいい塩加減。
ロールキャベツも中までしっかり火が通ってます。
ロールキャベツは文句なくおいしいくて、巻いてるベーコンもいい。
なんでベーコンってこんなにおいしいんでしょうかね。
ホットケーキミックスで作った蒸しパンもほんのり甘くておいしかったです。
４月はキャベツがたくさん出回ってくるので自宅でも作ってみようと思います。
担当のHさん、講師の皆様お疲れ様でした。
