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令和６年度生涯学習講座「イタリア料理」 講師　ドーニ・デッラ・テーラ　オーナーシェフ 三木勝成　様   2024年5月13日 鴨島町知恵島にあるイタリアンレストラン「ドーニ・デッラ・テーラ」さんのご協力で「イタリア料理教室」を開催しました。誰でも簡単に！美味しくできるレシピです♪ 今回のお料理は・・ 「白身魚のアクアパッツァ」魚介類をトマトと白ワイン、水、オリーブオイルで煮る南イタリアの煮込み料理です。作り方はとても簡単！材料入れて煮込むだけです。 「プッタネスカ」トマトの酸味とアン...

令和５年度生涯学習講座「イタリア料理」 講師　ドーニ・デッラ・テーラ　オーナーシェフ 三木勝成　様   2024年2月26日 鴨島町知恵島にあるイタリアンレストラン「ドーニ・デッラ・テーラ」さんのご協力で「イタリア料理教室」を開催しました。今回は大地の恵み、菜の花が美味しい季節なので菜の花づくしのメニューです。 「菜の花のゼッポリーニ」イタリア・ナポリの揚げパンです。地元ではポテトチップスのように、おやつとしてよく食べられているようです。 「菜の花のプーリア風スパゲッティ」ブロッコ...

令和５年度生涯学習講座「イタリア料理」 講師　ドーニ・デッラ・テーラ　オーナーシェフ 三木勝成　様   2023年11月13日 鴨島町知恵島にあるイタリアンレストラン「ドーニ・デッラ・テーラ」さんのご協力で「イタリア料理教室」を開催しました。今回のメニューはクリスマスの食卓にぴったりの「ローストポーク」と「鳴門金時とパルメザンチーズのマッシュポテト」です。ローストポークは火加減が難しい料理ですがコツを教えていただきました。 ローストポーク   材料（３人分） ○豚ロース　　　　450ｇ...

令和５年度生涯学習講座「イタリア料理」 講師　ドーニ・デッラ・テーラ　オーナーシェフ 三木勝成　様   2023年８月２８日 鴨島町知恵島にあるイタリアンレストラン「ドーニ・デッラ・テーラ」さんのご協力で「イタリア料理教室」を開催しました。第２回ということで「イタリア料理」１回目のキャンセル待ちの方の中から募集しました。 今回は生ハムと夏野菜を使った「冷製パスタ」と、ちょっと変わったきのことじゃが芋の「イタリアンサラダ」です。では作ってみましょう～♪ 生ハムと完熟トマトの冷製パス...

令和５年度生涯学習講座「イタリア料理」 講師　ドーニ・デッラ・テーラ　オーナーシェフ 三木勝成　様   2023年５月１５日 鴨島町知恵島にあるイタリアンレストラン「ドーニ・デッラ・テーラ」さんのご協力で「イタリア料理教室」を開催しました。５月はそら豆の美味しい季節ということで・・ 「そら豆のクリームスパゲッティ」と「豚ロースのソテー・バルサミコソース」２品を作りました。 そら豆は下処理の基本から教えていただき、薄皮が剝きやすく硬さもちょうどいい感じでした。そしてやっぱり迷うのは...

生涯学習教室「イタリア料理」 知恵島にあるイタリア料理店「ドーニ・デッラ・テーラ」さんのご協力で家庭でも出来る簡単イタリア料理教室を開催しました。 材料も近くのスーパーで購入できるものばかりです。ぜひ作ってみてくださいね。   ベーコンときのこ・完熟トマトのペペロンチーノ 簡単なようで難しいのがペペロンチーノ。でも、きちんと手順を踏めば美味しく出来上がります。ポイントはにんにくの風味付けとゆで汁ですよ。ベーコンの塩味ときのこの旨味が合わさってとても美味しかったです。 材料（...

新年あけましておめでとうございます。 仕事始めからもう２週間が終わろうかという時期。 新年のあいさつとしては遅いような。 よ、予定ではもう少しはやめに上げるつもりだったんだ。 休み明けでなまってるようです。 そんな身体も仕事モードに切り替わってきました。 通常なら１月３日の成人式から仕事始め。 しかし新型コロナウイルス感染の拡大防止のため延期となりました。 すこし寂しいですが、いつもより１日多い正月休み。 インドアな私は休みが増えればそれだけ活動するエネルギーが減少し、結果太る。 ...

久しぶりすぎるブログ。 前回の記事は７月か・・・。 あれから5ヶ月、ほぼ半年が過ぎてる。 コロナ禍でイベントが例年にくらべて少なかった今年。 にもかかわらず時の過ぎる速度が衰えることはなかったです。 仕事がやっと落ち着いたと思えばクリスマス。 今年の暮れがきましたね。   ブログ半年放置の流れとして、夏くらいからイベントの開催 or 延期 or 中止などの検討。 判断が難しい状況が続きました。 自主イベントに関しては、開催するために必要なガイドラインを作成し検討。 貸館イベントは鴨島公民...

１１月１６日（月）に開催したイタリア料理 動画をyoutubeにアップしてみました！   ☟☟☟ここをクリック♪　 冬野菜を使ったボッリッートミスト（イタリア風ポトフ）   アンチョビとほうれん草のアーリオ・オリオ   ★詳しいレシピはこちらへGO～

生涯学習教室「イタリア料理」 知恵島にあるイタリア料理店「ドーニ・デッラ・テーラ」さんのご協力で 家庭でも出来る簡単イタリア料理教室を開催しました。 本日のメニューは「冬野菜を使ったボッリッートミスト」「アンチョビとほうれん草のアーリオ・オリオ」です。どちらも美味しそうです！！ まずは♪ 冬野菜を使ったボッリッートミスト（イタリア風ポトフ） 家庭料理でポトフといえばコンソメ味が定番ですが今回コンソメは使いません。 塩分控えめの無水調理で野菜に肉の旨味がしっかりついて美味しい一品と...