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令和５年度生涯学習講座「イタリア料理」 講師　ドーニ・デッラ・テーラ　オーナーシェフ 三木勝成　様   2023年５月１５日 鴨島町知恵島にあるイタリアンレストラン「ドーニ・デッラ・テーラ」さんのご協力で「イタリア料理教室」を開催しました。５月はそら豆の美味しい季節ということで・・ 「そら豆のクリームスパゲッティ」と「豚ロースのソテー・バルサミコソース」２品を作りました。 そら豆は下処理の基本から教えていただき、薄皮が剝きやすく硬さもちょうどいい感じでした。そしてやっぱり迷うのは...

生涯学習教室「イタリア料理」 知恵島にあるイタリア料理店「ドーニ・デッラ・テーラ」さんのご協力で 家庭でも出来る簡単イタリア料理教室を開催しました。 本日のメニューは「冬野菜を使ったボッリッートミスト」「アンチョビとほうれん草のアーリオ・オリオ」です。どちらも美味しそうです！！ まずは♪ 冬野菜を使ったボッリッートミスト（イタリア風ポトフ） 家庭料理でポトフといえばコンソメ味が定番ですが今回コンソメは使いません。 塩分控えめの無水調理で野菜に肉の旨味がしっかりついて美味しい一品と...

今年もキムチづくり教室を実施しました。 講師はヘルスメイト鴨島支部からKさんとHさんにお世話になりました。 またおいしいキムチが食べれるということで私も積極的にお手伝い。 今年もキムチづくりの工程は担当のスタッフMさん監修となっております。   白菜の塩漬け 実習の前日に白菜を塩漬けにします。 今年の白菜は安く、昨年より材料費を抑えることができました。 昨年は白菜を洗わないと書きましたが、今年は根元の泥などをサッと洗い流します。 白菜を1/2株に切りわけます。 白菜の芯を包丁で切れ目...

吉野川市では菊花展が開催され、菊の町鴨島町らしい町並みになってますね。 鴨島公民館でも例年どおりフラワーアレンジの展示と菊花展を開催中。 ですがブログを上げるのが遅かったので、フラワーアレンジの展示は終了・・・。 切り花なので長期間は菊が持ちません。 現在はフラワーアレンジの展示は終わりましたが、吉野川市文化祭ではたくさんの方に見ていただいたと思います。 季節は秋。 そして行楽シーズンの到来。 などと書いてはみたものの11月も半分が過ぎ、季節は冬に移り変わろうとしている。 やはり季...

研修レポート前編の記事をあげてから約１ヶ月が経過。 １年の半分が過ぎたと思ったら7月も半分が終了。 速すぎる・・・。 イベントの準備や実施、夏休みの子ども教室の広報などでなかなか後編があげられず。 7月1日募集開始の教室は、ほぼ定員となりました。 親子金融体験教室はまだ空きがありますので、興味のある方は参加をお願いします。   前編あげてから、かなり時間も経過したので後編はボツにしようか。 とおもったのですが記事は70％くらい書いていたので、もったいないなと。 ということで以下、前...

前回のスタッフブログで5月の出来事前編として記事を書きました。 で、今回当然5月の出来事後編の記事をあげる予定でした。 が、この研修旅行の記事が後編に収まりきらない。 どうやっても収まりきらない。 ということで、研修旅行のレポートを前後編として作成。 ですので、5月の出来事後編は消滅します。 前回の前編も前編でなくなります。 行き当たりばったりな以上の経緯により、以下研修旅行のレポートをご覧ください。   毎年、5月には松島組安全衛生協議会で1泊2日の研修旅行を実施しています。 建築...

鴨島公民館の生涯学習講座の中で人気のある料理教室。 その中の1つである和食を私が担当してます。 講師は森山郵便局の北側にある藤乃井のご主人様に毎年お世話になってます。 時期的にはゴールデンウィーク明けが時間がとりやすいとのことで、 簡単和食の教室は5月に実施しています。 が、今年は例年に比べて、4月の中旬から特に忙しく、教室の日程変更もあり、 レシピもギリギリ、打ち合わせもギリギリ、買い物もギリギリと慌ただしい 連休明けとなりました。 忙しい中、かなりお手間をかけてしまいましたが、開...

令和元年5月11日（土）に開催した～スタインウェイを弾く～　 第4回鴨島公民館ピアノ発表会を無事に終えることができました。 自主イベントとして始めたこのピアノ発表会も今年で4回目。 鴨島公民館にはスタインウェイという立派なピアノがあるのですが、いまいち 認知されていない状態でピアノの使用率も低いことから、周知する目的で始めたイベントです。 その効果もあり、個人練習での使用やピアノ発表会での使用などが 少しずつではありますが増えてきました。 昨年はピアノの弦も張り替え音が良くなったとい...

毎年4月の第1週の日曜日にはさくら祭りが牛島八幡神社で開催されています。 地域のお祭りですので、本社の松島組もお祭りのお手伝いに参加しています。 何のお手伝いかというと、ピザの体験コーナーとして出店してます。 販売ではなく、自分でピザ生地をのばして、具材をのせてつくる体験コーナーです。 なぜピザ作り体験ができるかというと会社にピザ窯があるんです。 「なんでもあるな！我が社は！」 といったところ。 鴨島公民館の指定管理もそうですが、地域貢献や地域活性化といったことに 尽力している社長...

4月に入り気温が下がった日もありましたが、ずいぶん暖かくなってきました。 世の子どもたちは春休みですね。 鴨島公民館では春休みと夏休みに子ども料理教室を開催しています。 元気まつりでの疲れが取れる間もなく担当のHさんは準備に忙しそうです。 今年はダメージが下半身にきてるとか。 買って来た食材を2階の調理室に運ぶくらいしか手伝えることがないですが、 もう一踏ん張りしていただきたい。 春休みの子ども料理教室も初日で定員となるほど人気があります。 今回つくる料理は ・ロールキャベツ ・コーン...